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Esta ensalada de lechuga con fresa y aguacate es espectacular! Con un sabor acidito y delicioso, que no te hará sentir culpable, además de tener un toque crujiente por los piñones tostados y una fresca vinagreta balsámica.
Ingredientes
- 4 unidades de lechuga morada lavada, desinfectada y seca
- 2 paquetes de fresas lavadadas, desinfectadas y secas. Cortadas en mitades, media taza para la vinagreta
- 2 piezas de aguacate cortados en cubos
- 1/4 de libra de cebolla morada picada finamente
- 1/2 taza de piñon tostado
- 1 cucharada de azúcar para la vinagreta
- 2 cucharadas de agua para la vinagreta
- 1 taza de aceite de oliva para la vinagreta
- 1/2 taza de vinagre balsámico para la vinagreta
- 1/2 cucharadita de sal para la vinagreta
- 2 pizcas de pimienta para la vinagreta
- 2 cucharadas de ajonjolí negro para decorar
Preparación
- En un bowl, mezcla los ingredientes de la ensalada. Reserva.
- Licúa media taza de fresas, el azúcar, el agua, el aceite de oliva, el vinagre, la sal y la pimienta por 3 minutos hasta que todo quede muy bien integrado. Rectifica sazón.
- Sirve la ensalada con la vinagreta y decora con ajonjolí negro.
Link: https://www.kiwilimon.com/receta/ensaladas/ensaladas-de-verduras/ensalada-de-espinaca-con-fresa-y-aguacate